Canelos de peix

Ingredients

34 plaques de canelons

500 kg de escamarlans o gambes

6 cues de rap

2 cebes

Preparació

Primer netejarem el peix i quan estigui net posarem una paella en una mica d'oli per fer el peix a la planxa. Quan tenim el peix cuit tenim de pelar els escamarlans i treure l'espina del rap. I despès tenim de agafar una paella en una mica d'oli i coure la ceba a juliana.

Quan tenim tot això a punt triturem el rap juntament en la ceba i tallem els escamarlans a talls petits i ho barregem tot.

Quan tenim fer això posem una olla a bullir en aigua i quan bulli i tirarem les plaques de canelons en una mica d'oli i sal.

Quan estiguin cuites les estendrem amb un drap i comence rem a rellenar el canelons.

Bechemel (1l)

1 L de llet

6 culleres de farina

1 polsim de pebre

1 polsim de sal

1 nou de mantega

Preparació

Posa aquest ingredients en una olla i remenar abans de posar el foc perquè no hi hagin grumolls de la farina.

Posa en el foc lent i anar remenar sense parar , i vigilar que no quedin grumolls i quan veus que fa bombolles retirar del foc.I tirar a sobre els canelons. I gratinar en formatge.